Bønnerne jeg høstede tidligere på sæsonen, bruger jeg ofte til at lave denne luksus buskbønnesalat. Den er så hurtig at lave, og den passer til stort set alt kød, og så er den også rigtig dejlig i madpakken. Jeg har heldigvis nogle kollegaer, der ikke rynker på næsen, når min madpakker lugter lidt af rå løg....
Opskriften er:
Buskbønnerne koges næsten møre, mens en dressing af lige dele balsamisk eddike og rapsolie piskes sammen. Bønnerne blandes med dressingen mens de stadig er varme, fintsnittet rødløg blandes ligeledes med. Til sidst drysses salaten med fetatern og ristede bacontern eller ristet parmaskinke.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar