søndag den 18. december 2011

Sylte og julekål

I december måned har vi fyldt den store grukedel op 2 gange. Vi lagde ud med at koge svinekød til sylte i grukedelen, 3 halve grisehoveder, 2 slag og godt med andet ureelt svinekød og ben. Det hele blev kogt i selskab med suppeurter og godt med timian. Efter kogningen blev kødet pillet fra, og skåret i mindre stykker, det var så fedtet....... Dernæst fyldt vi kødet i forme og hældte den varme suppe over. 9 liter sylte blev det til. Nu skulle man jo så tro, vi er meget glade for sylte, men det er nu ikke min stærke side, manden i huset er dog meget begejstret for denne ret af kogt svin. Cirka halvdelen af sylterne har vi nu også foræret væk til forældre og kollegaer. Det er jo dejligt at forære noget til folk, som de sætter pris på. Jeg synes sylte er en rigtig god ret til at få ryddet lidt ud i fryseren.



Herhjemme er traditionen, at der til sylte hører julekål. Julekål er, for de der ikke ved det, kogt hvidkål der er presset, så mest muligt væske er forsvundet. Efter presningen hakkes kålen på en kødhakker. Når julekålen skal tilberedes, smeltes lidt smør i en gryde, kålen tilsættes og røres lidt rundt, kålen må ikke tage farve. Herefter spædes kålen langsomt op med RIGELIGT fløde. Jo hårde kålen er presset, jo mere fløde kan den trække. Julekålen krydres her i huset med salt og peber, andre bruger kanelsukker, men det gemmer vi til risengrøden. Desværre er der ingen billeder af julekålen, men den er omtrent lige så kedelig at se på som sylten.....

Ingen kommentarer:

Send en kommentar