tirsdag den 27. september 2011

Lidt mere om æbler på en skøn sensommerfridag

Jeg har haft en fridag i dag, og hvilket vejr at holde fri i!!. Dagens program stod på plukning af de æbler, der skal gemmes til vinteren. Jeg gemmer kun æbler til at spise. Æbler til mos og kager forarbejder jeg i løbet af æblesæsonen, og fryser ned. Jeg fik dog kun plukket de æbler, jeg kunne nå fra jorden, for tømrermanden havde tilsyneladende de små trappestiger med i bilen. Så jeg må vente med at klatre til tops i æbletræerne.


Æblerne gemmes i værkstedet der er tørt og køligt.



En kurv fuld af nedfaldsæbler til æblemos. Jeg har haft en lille hjælper, så der er sikkert rigtig mange af æblerne, der er taget et lille bid af.
Jeg har også høstet 3 fine rødkål i dag, det er faktisk første gang jeg har rødkål i min have. Kålsommerfuglenslarve har været rigtig slemme ved dem, men jeg tror der er nok til vores forbrug vinteren over.

Resten af kålplanterne rev jeg op af jorden og smed ind til mine kalkuner, de spiser alt affald fra haven, og kastede sig straks over kålen.

Uden for indhegningen

Både kalkunerne og kyllingerne trives over al forventning, de elsker at supplere deres korn og kraftfoder med et grønt drys, og i dag lukkede jeg dem ud af indhegningen, så de kunne nyde lidt ekstra grønt. Den største udfordring var, at jeg pludselig også havde en løsgående/løbende hund, der jo tidligere har vist stor interesse for mine kalkuner.







fredag den 23. september 2011

Fredagsslikfabrikken - romkugler

I dag har vi endnu engang haft gang i fredagsslikfabrikken. I dag stod der romkugler på programmet. Jeg synes romkugler er fantastiske, for det første smager de jo godt. Desuden er det jo en helt genial måde at bruge gamle kagerester på, og det er jo oplagt i denne tid hvor budskabet om at stoppe madspild florerer. Jeg plejer at fryse alle mine kagerester, og når jeg så har en fin lille portion, bliver de kørt til romkugler. 


Først skal den helt uundværlige køkkenmaskine gøres klar.


Dernæst smuldres kagedejen ned i skålen. Derefter tilsættes hindbærmarmelade under omrøring indtil "dejen" har samme konsistens som modellervoks. Så tilsættes romessens i den mængde som man kan lide. Hvis "dejen" ser lidt bleg ud tilsættes kakaopulver.


Så er det tid til at trille "dejen" til kugler, og efterfølgende rulle dem i krymmel. Det skal lige nævnes at der bruges rigtig meget krymmel, så man kommer ikke langt med et lille glas. 


Så er romkuglerne klar til servering, og jeg skal hilse og sige, at de mætter godt.
Et rigtig godt børneprojekt!!

torsdag den 22. september 2011

Frugthaven





Da vi i sin tid var ude at se denne ejendom første gang, var det sensommer, og frugttræerne stod med masser af frugt. Det var helt klart det jeg forelskede mig mest i, for disse gamle træer finder man jo ikke alle steder. Der er som nævnt 4 æbletræer (af ubestemmlig sort), 1 Clapps Favorite pæretræ, pærerne er helt klart bedst til at sylte. Der er også 2 blommetræer, de giver masser af blommer, men er ved at være noget rådne, så de holder ikke mange år endnu. 2 kirsebærtræer var der også, det ene har vi dog været nødt til at fælde, og det sidste har aldrig rigtigt givet nogle bær, så det ender nok også sine dage med en motorsav gennem stammen. Vi har også selv nogle planer om at plante flere frugttræer, her i efteråret satser vi på at få plantet et Guldborg og Ananas æbletræ. Derudover fik jeg til min 30 års fødselsdag et valnøddetræ, som vi har plantet i et hjørne, hvor det kan få lov at vokse sig stort og flot.
Frugthaven bruger vi flittigt, tørresnoren har, ligesom hængekøjen, sin plads mellem træerne. Kalkunerne og kyllingerne har også deres indhegning i frugthaven, og de har spist mange mange blommer der i løbet af sensommeren. Gyngestativet står også i frugthaven, og legehuset og sandkassen står lige i kanten af haven. Så alt i alt bruger vi mange timer mellem de skønne gamle frugttræer.

onsdag den 21. september 2011

Æblelykke


I vores frugthave har vi 4 gamle æbletræer. Det største træ er af sorten Bramley, dem får jeg sjældent brugt, de er meget store og sure, men der er utroligt mange af dem hver eneste år. De sidste 3 træer kan jeg ikke rigtig bestemme sorten af, jeg tror dog, det ene er et Gråsten. Fælles for de 3 er dog, at de først er modne her sidst i september. Så lige nu spiser vi æbler, så det basker.

Æbler har jo mange anvendelsesmuligheder, men æblegrød kommer helt klart ind på en suveræn førsteplads på min æblerangliste. Her til aften satte jeg mig så med en kurv æbler i sofaen, og mens jeg så nyheder, hyggesludrede med min datter, skrællede jeg en gryde fuld af æbler. Efter en halv time på komfuret sammen med en vanillestang var de kogt ud til en fin lys grød. Afhængig af æblernes sødme/surhed tilsætter jeg lidt sukker. Jeg var selvfølgelig lige nødt til at prøvesmage æblegrøden med lidt god økologisk piskefløde, den smagte fantastisk, men i morgen når grøden er blevet helt kold, så smager den himmelsk.

mandag den 19. september 2011

Årets første julegave.

Selvom efteråret først lige er begyndt, er jeg allerede i gang med at planlægge julegaver. I år har jeg besluttet, at de fleste julegaver skal være hjemmelavede. I de sidste par år er vores familie vokset voldsomt, der er efterhånden mange fætre og kusiner, og der kommer stadig flere til. Det er jo dejligt med småfolk, men jeg synes at julegaveræset er blevet for upersonligt og ligegyldigt. Så i år forsøger jeg med mere personlige gaver, så må jeg se hvordan det bliver modtaget.

Den første gave er allerede færdig. Det er en slipover til min lille nevø, der udover at skulle fejre sin første jul også fylder 1 år den 25. december. Jeg husker tydeligt sidste juleaften, hvor min søster havde vandafgang under risalamandaen, veer under dansen om juletræet og sad fast i en snedrive på vej til fødegangen.
Slipoveren er strikket i en blanding af uld og bomuld, og den er rigtig blød og let. Så jeg håber den kan hjælpe med at holde den lille fyr varm til vinter.

lørdag den 17. september 2011

Så er sommeren slut!!

Så er sommeren definitiv slut herhjemme hos os. Det er nu blevet så koldt, at vi begynder at fyre i dag. Faktisk kan jeg rigtig godt lide at fyre, jeg elsker lyden og duften af træ der brænder. Samtidig synes jeg der er noget fantastisk ved, at kunne hente en trillebør fuld af træ, som vi selv har fældet, savet, kløvet og tørret, og bruge det til at varme hele huset op med. At fyre med brænde er altså den rene idyl, hvis ikke lige det var fordi at:

1. Fyret står i vores bryggers, så alt overtøj lugter af røg. Hvilket ikke er så slemt når man bare tuller rundt herhjemme, men kommer man ud blandt andre mennersker, er lugten pludselig meget gennemtrængende.

2. Der er ikke længere varmt vand, før der er fyret op. Hvilket vil sige at der er ingen morgenbad, da vi ikke kan fyre natten over. Der er heller ikke varmt vand, når jeg kommer hjem fra arbejde, jeg skal først fyre op og vente en times tid.

3. Trillebøren er ofte tom for træ på de mest trælse tidspunkter.

4. Fyret trænger næsten altid til at blive renset for aske, hvilket bestemt ikke er et job, jeg sætter pris på.

Så tænker I måske, har hun ikke en mand, som kan tage del i fyringsarbejdet. Jo jeg har en mand, men han arbejder rigtig meget, og er som regel ikke hjemme førend fyret er i fuld gang.

Nu skal dette indlæg ikke lyde som en klagesang, for jeg synes oftest at det er en dejlig opgave at fyre. Der er dog ingen tvivl om, at det ikke er stillet særligt smart an herhjemme, men det skyldes jo at vi påtænker at bygge et nyt stuehus snarest. Derfor har vi valgt at spare de penge, der vil gøre opvarmningen af dette hus noget lettere. 



mandag den 5. september 2011

Kogebøger

Jeg har efterhånden samlet mig ret mange kogebøger, de fleste bruger jeg ikke, andre kigger jeg af og til i, og bliver inspireret. Og så er der bibelen, bogen der næsten helt af sig selv slår op på siderne med opskriften på rugbrød, boller i karry og kylling i youghurt. Bogen er selvfølgelig Camilla Plums "Ælle bælle frikadelle".

Opskrifterne er bare sublime, hun krydrer maden helt fantastisk. Deruderover skriver hun fantastisk humoristisk. Der er da ikke noget bedre end at læse sig gennem en opskrift, og så må trække på smilebåndet over en sammenligning mellem en støvsugerpose og karry der ikke er ristet af.

De sidste tre uger har budt på mange mange timer på jobbet både i hverdagene og i weekenderne. I sådanne perioder lever vi af hurtigretter fra fryseren. Nu er fryseren imidlertidig ved at være tømt, så i dag har jeg gang i den store gryde. Jeg laver boller i karry, ungernes absolutte favoritret. Når jeg laver sådanne gryderetter, laver jeg altid store potioner, så der er 4 -5 potioner til fryseren til den travle hverdag. Det sparer rigtig mange ressourcer både økonomiske og tidsmæssige, at jeg bare kan varme maden og koge en gang ris. Opskriften er selvfølgelig Mutter Plums med både koriander, mynte og spidskommen. I morgen byder på endnu en fridag, d.v.s. at mindstemanden skal have lagt dræn og fjernet polypper, men jeg regner med at få lavet en stor potion chili con carne.